Čokoládovo-banánové muffiny s arašidovým maslom

V poslednej dobe ma neustále prenasledovala myšlienka na nejaký ten koláč s arašidovým maslom a banánmi. Netuším, čím to je, predsa len nie som veľkým milovníkom banánov (aj keď arašidové maslo je moja závislosť no. 1), no nemohla som sa tej chuti zbaviť. A tak hneď, ako som dorazila zo školy domov na Slovensko, ešte skôr, ako som sa vybalila, som rozpálila trúbu, vyhrnula si rukávy a pustila sa do práce. K výslednému produktu som ešte pridala trochu kakaa, a tak vznikla táto možno trochu nezvyčajná, no neskutočne chutná trojkombinácia v podobe muffinov. Ak ste rovnakým arašidovým fanatikom ako ja, nebudete s nimi vedieť prestať.

IMG_3341

Čo budeme potrebovať:

  • 3 zrelé banány
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 1/3 hrnčeka javorového sirupu
  • 1 lyžica mletých ľanových semiačok + 3 lyžice vody
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 hrnček mandľovej múky
  • 1/4 hrnčeka kokosovej múky
  • 1/3 hrnčeka kakaa
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • arašidové maslo

Najprv si pripravíme tzv. “ľanové vajíčko”. Ľanové semienka zmiešame v miske spolu s vodou a necháme niekoľko minút postáť, kým semienka nevsiaknu do seba vodu a nevytvoria mierne lepkavú hmotu, ktorá poslúži ako náhrada za klasické vajce. Banány ošúpeme a rozmixujeme na jemné pyré. Zmiešame s kokosovým olejom, javorovým sirupom, semiačkovou zmesou a vanilkou. K tekutým prísadáme nakoniec pridáme mandľovú aj kokosovú múku, kakao, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Trúbu predhrejeme na 180°C. Plech na muffiny si vystelieme 12-timi košíčkami a na ich dno dáme za lyžicu cesta. Na ňu dáme lyžičku arašidového masla, ktoré potom zalejeme zvyšným cestom. Pečieme cca 20-25 minút, po upečení ich necháme ešte chvíľku vychladnúť.

IMG_3348

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *