Kokosové ježe

A máme tu ďalšiu z našich rodinných vianočných klasík. Kokosové ježe sú obľúbenou pochúťkou mojej sestry, tá je schopná zlikvidovať celý plech len tak na posedenie. Ani sa jej netreba diviť, pretože tieto koláčiky sú skutočnou lahôdkou pre každého milovníka kokosu. Navyše ich príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času, čo pri vianočnom maratóne pečenia určite príde vhod.

IMG_2831

Čo budeme potrebovať:

  • 3 vajcia
  • 3 lyžice brezového cukru
  • 2 1/2 lyžice mandľovej múky
  • 1 lyžica kokosovej múky
  • 100 g masla
  • 1/2 hrnčeka kokosového alebo brezového cukru
  • 2 lyžice kakaa
  • 2 lyžice amaretta alebo rumu
  • 2 lyžice mlieka
  • kokos

Trúbu si predhrejeme na 160°C. Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtky zvlášť a z bielok si vyšľaháme tuhý sneh. Postupne po lyžiciach zašľaháme cukor a následne aj po jednom žĺtka. V miske si premiešame mandľovú a kokosovú múku a lyžicou ju vmiešame do vyšľahaného snehu. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Pečieme zhruba 25 minút, potom necháme vychladnúť. Nad parou si v miske roztopíme maslo spolu s cukrom, kakaom, mliekom a amarettom (ak chcete mať koláčiky bez alkoholu, nahraďte amaretto mliekom), aby nám vznikol sirup. Piškótové cesto si nakrájame na približne rovnako veľké kocky, ktoré potom namočíme do sirupu a obalíme v strúhanom kokose. Necháme vychladnúť.

IMG_2837

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *