Rebarborové scones

Tohtoročnú rebarborovú sériu uzatvára recept na anglické scones. Sú výborné, či už natreté džemom na raňajky, či ako dezert pri poobedňajšej káve s kamarátkami, alebo poliate čokoládou na také to večerné mlsanie. Kľúčom k ich jemnej textúre je správna teplota kokosového oleja, ktorý by mal byť tuhý, preto vám odporúčam dať ho na nejaký čas odležať do chladničky. Inak je tento recept veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu, takže s chuťou do toho. Čo budeme potrebovať: 2 hrnčeky mandľovej múky[Read more]

Prevrátený rebarborový koláč

V posledných dňoch som prepadla výrobe domáceho jogurtu. Po pár rokoch snívania som si totiž konečne zaobstarala jogurtovač, a tak sa to celé začalo. Keďže nejem mliečne výrobky, bolo pre mňa extrémne ťažké nájsť vhodnú alternatívu ku klasickému jogurtu, ktorý som tak zbožňovala. Iste, v obchodoch sú dostupné rôzne nemliečne produkty, no väčšina z nich obsahuje sóju, alebo je ich cena neskutočne vysoká. S pomocou tohto šikovného nástroja som si však teraz schopná pripraviť chutný domáci jogurt z mandľového mlieka,[Read more]

Rebarborový koláč so snehom

Ako môžete vidieť, úplne som prepadla aquafabe. Po nedávnom pokuse s bezvaječnými pusinkami som sa nemohla dočkať, kedy ju znova využijem. Keďže som vám ale sľúbila zopár rebarborových receptov, ktoré patria k mojim najobľúbenejším, napadlo ma skombinovať ich dokopy – a tak vznikol tento snehový rebarborový koláč. Musím sa vám priznať, hneď na posedenie som zjedla polovicu plechu, takže vás vopred varujem, jeho chuť je prudko návyková. Čo budeme potrebovať: 1 1/2 hrnčeka mandľovej múky 1/4 hrnčeka kokosovej múky 1/4[Read more]

Malinové pusinky

Možno sa už aj k vám dostal najnovší ošiaľ v pečení bez vajíčok – aquafaba. Čo to vlastne je? Za týmto prapodivným názvom sa skrýva prísada, ktorú bežne doma skladujeme, no väčšinou ju len tak bez povšimnutia vyhodíme. Jedná sa o nálev, v ktorom je konzervovaný cícer. Pýtate sa, ako už len takú bezvýznamnú vec zúžitkovať? Nuž, ukázalo sa, že táto tekutina má priam zázračnú schopnosť správať sa ako vaječný bielok. Viem, znie to ako zlý vtip, a musím sa[Read more]

Rebarborový pudingový koláč

Konečne opäť prišla sezóna rebarbory. Pre mnohých je táto rastlinka veľkou záhadou, keďže vyzerá ako celer, je neskutočne kyselá a používa sa na… pečenie? Áno, znie to neuveriteľne, ale v skutočnosti to funguje priam neskutočne dobre. Ja sama sa rebarborových koláčov nikdy neviem dojesť, a tak aj preto, keď nám v máji znovu vyrastie na záhradke, pečiem ich od rána do večera. Tento recept teda určite nie je posledný, už teraz vám môžem sľúbiť záplavu mojich sladkých rebarborových kreácií. Začíname[Read more]

Creme brulee

Vždy som túžila po cukrárskom horáku. Nie len preto, že vyzeráte strašne drsne, keď ho používate, ale najmä preto, aby som si mohla doma pripraviť pravý creme brulee. Na posledné Vianoce sa moje sny vyplnili, keďže po niekoľkých listoch Ježiškovi sa k nemu moje žiadosti konečne dostali a ja som si toto prekvapenie našla pod stromčekom. Verte mi, tešila som sa viac ako malé dieťa a hneď som vedela, ako tento šikovný prístroj využijem. A aj keď toto nie je[Read more]

Cviklovo-mrkvový koláč

Tak tomuto hovorím superkoláč. Plný vitamínov, farieb, skvelých chutí a nezvyčajných ingrediencií. Pre mnohých je ešte pečenie so zeleninou stále veľkou neznámou. Pritom je to skvelý spôsob, ako nejakú tú zeleninku prepašovať aj do jedálnička našich detvákov, ktoré nad ňou často ohŕňajú nosom. Som si ale istá, že týmto koláčikom ani vaše ratolesti určite nepohrdnú. Vďaka cvikle má krásnu červenkastú farbu, mrkva a jablko mu dodávajú sladkosť, a ako čerešnička na torte sa vyníma “karamelová” poleva zo sušených datlí. Fantázia.[Read more]

Čokoládovo-banánové muffiny s arašidovým maslom

V poslednej dobe ma neustále prenasledovala myšlienka na nejaký ten koláč s arašidovým maslom a banánmi. Netuším, čím to je, predsa len nie som veľkým milovníkom banánov (aj keď arašidové maslo je moja závislosť no. 1), no nemohla som sa tej chuti zbaviť. A tak hneď, ako som dorazila zo školy domov na Slovensko, ešte skôr, ako som sa vybalila, som rozpálila trúbu, vyhrnula si rukávy a pustila sa do práce. K výslednému produktu som ešte pridala trochu kakaa, a[Read more]

Strúhaný tvarohový koláč

Neviem ako vy, ale ja som vždy zbožňovala tvarohové koláče. Či už so sladkým letným ovocím, jesennými jabĺčkami alebo len tak s čokoládou, nevedela som sa ich dojesť. Lepšie povedané, stále neviem, no moja vegánska zmena jedálnička zrazu urobila cez ne veľký škrt. To by som však nebola ja so svojou tvrdohlavou hlavou, keby som si nepovedala, že sa predsa ničoho v skutočnosti vzdávať nemusím. A tak vznikla táto verzia akože “tvarohového” koláča, ktorý však chutí tak dobre, že ani[Read more]

Slonie slzy

Ako študentke informatiky je mi matematika veľmi blízka. No nemusí z vás byť druhý Einstein, aby ste rozlúskli tento jednoduchý príklad: vlašské orechy + banány + čokoláda = … ? Odpoveď je jasná – slonie slzy. Tento vynikajúci dezert spája dohromady sladkosť banánov, jemnosť a krémovosť vlašských orechov a dekadentnosť čokolády. Takáto lahodná rovnica má len jedno riešenie – fantázia na tanieri. A pritom je hotový raz dva, takže ním zaručene zažiarite na každej oslave bez zbytočnej námahy. Čo budeme[Read more]