Pomarančovo-kokosový koláč

Neviem, čím to je – možno tým, že teplomer už dlhší čas neukázal teploty nad nulou, možno tým, že už sa neviem dočkať jedného poriadne veľkého výletu (o tom neskôr) – no stále sa mi myšlienky uberajú smerom k hurúcim letným dňom. Už sa neviem dočkať, kedy zo skrine vytiahnem moju zásobu letných šiat a zimné topánky vymením za tenisky. Výhľad z okna mi však hovorí, že to nebude až tak skoro, preto som sa rozhodla, že si kúsok leta[Read more]

Broskyňová štrúdla

Ak mám pravdu povedať, v poslednom čase sa pečeniu nevenujem až tak často. Nie je to tak, že by sa mi nechcelo alebo opadlo moje nadšenie, vôbec nie – pečenie vždy bolo, je a aj bude jednou z mojich najväčších vášní. Momentálne som však prepadla inej činnosti, a to výroby vlastných domácich vegánskych “syrov”. Narazila som totižto na jednu úžasnú knihu, ktorá sa tejto tématike venuje, a úplne som jej prepadla. Takže teraz je v mojej chladničke ešte viac syrov,[Read more]

Jahodové muffiny s kokosom

Poslušne hlásim, že tento týždeň som úspešne ukončila môj prvý ročník štúdia na vysokej škole. Po stresujúcom a nervujúcom skúškovom si konečne môžem vychutnávať krásne slnečné letné dni, a samozrejme sa opäť vrhnúť na vymýšľanie a pečenie nových dobrôt. Toto obdobie priam zbožňujem, pretože je to doba čerstvého, voňavého a sladkého ovocia, ktoré je tým najlepším sladidlom na svete. Matka príroda je jednoducho geniálna. A keďže po príchode z Brna domov ma v chladničke čakala veľká kopa jahôd, hneď bolo[Read more]

Kokosové ježe

A máme tu ďalšiu z našich rodinných vianočných klasík. Kokosové ježe sú obľúbenou pochúťkou mojej sestry, tá je schopná zlikvidovať celý plech len tak na posedenie. Ani sa jej netreba diviť, pretože tieto koláčiky sú skutočnou lahôdkou pre každého milovníka kokosu. Navyše ich príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času, čo pri vianočnom maratóne pečenia určite príde vhod. Čo budeme potrebovať: 3 vajcia 3 lyžice brezového cukru 2 1/2 lyžice mandľovej múky 1 lyžica kokosovej múky 100 g masla[Read more]

Mango cheesecake

Cheesecake je jedna z tých vecí, ktorými nikdy nepohrdnem. Možno to o mne neviete, ale okrem sladkého mám aj inú závislosť – syry… akékoľvek. Syr pridávam do takmer každého jedla a to v poriadnom množstve. No a cheesecake je práve perfektnou kombináciou týchto mojich dvoch lások. Osobne radšej preferujem tie pečené, ale už dlhšiu dobu som sa chystala práve na mangový, ktorý sa obvykle zaobíde bez trúby. Jediným problémom bolo, že takmer vo všetkých “no bake” receptoch sa nachádza želatina,[Read more]

Koláč s džemom a kokosovým snehom

Jednoduché, rýchle, sladké, mňam. Presne takéto sú džemové koláčiky. Čo na nich mám najradšej je práve ich variabilita. Stačí vymeniť marhuľový džem za ríbezlový a hľa, nový receptík s novou chuťou je na svete. Ja som do tohto koláča použila môj domáci chia džem z jahôd a rebarbory, ale pokojne si naň natrite akýkoľvek iný, chutiť bude vždy výborne. Čo budeme potrebovať: 125 g zmäknutého masla 1/3 hrnčeka medu 3 vajcia 1 hrnček mandľovej múky 3 lyžice kokosovej múky 1[Read more]

Avokádové “grasshopper” tyčinky

Pôvodne som pre vás mala prichystanú citrónovú bábovku s chia semienkami, ale človek mieni, Pán Boh mení. Keď som ju chcela vybrať z formy, celá sa mi rozpadla, a tak sme ju nakoniec len tak vyjedali z misy. Namiesto nej som teda narýchlo pripravila tieto bleskové a lahodné tyčinky. Všetky ingrediencie som mala po ruke, a tak za pár minút bol koláčik hotový. Ale nebojte sa, cez víkend určite pokus s bábovkou zopakujem, tentoraz snáď o niečo úspešnejšie. Čo budeme[Read more]

Raffaello bonbóny

Šťastný medzinárodný deň žien 🙂 Keď už teda máme my, ženy, oslavovať, nech je to vo veľkom štýle. Ako napríklad s týmto lahodným jemnučkým dezertom plným kokosovej chuti. Rafaello. A ak ste náhodou dnes už jednu krabičku plnú týchto guličiek dostali, vyskúšajte si aj túto domácu zdravú verziu. Určite vám zachutí ešte viac, pretože je pripravená s láskou. Čo budeme potrebovať: 1 plechovka plnotučného kokosového mlieka 3 lyžice medu 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu 1 lyžica masla 1/2 lyžičky vanilkového extraktu[Read more]

Kokosová mliečna “ryža”

Rýchly receptík, ideálna voľba na raňajky. Chuťou mi pripomína ovsenú kašu, ktorú som kedysi jedla na kilá, ale potom, čo mi diagnostikovali celiakiu, som sa jej musela vzdať. Po pár experimentoch ale vznikla táto náhrada, ktorá je rovnako výborná a rovnako (ak nie viac) zdravá.   Čo budeme potrebovať: 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu 1 hrnček mlieka (kravské, kokosové, mandľové…je to len na vás) 2 lyžičky chia semienok štipka soli pár kvapiek vanilkového extraktu Na miernom plameni si opečieme kokos, kým[Read more]

Bounty torta

Keď už sa nám pomaličky blíži Valentín, bolo na čase oprášiť zopár receptov plných čokolády. A keďže na túto tortičku som si brúsila zuby už nejaký ten mesiac, konečne som sa dokopala a upiekla ju. Čo si budeme hovoriť – mňam. Čo budeme potrebovať: Čokoládový korpus 1 1/2 hrnčeka mandľovej múky 1/2 hrnčeka kakaa 1/2 hrnčeka kokosového cukru 1/8 lyžičky soli 2 vajcia 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja 1/3 hrnčeka kokosového mlieka 2 lyžičky vanilkového extraktu Kokosová plnka 1 1/2[Read more]